Elimination efficace des graisses et contrôle des odeurs en restauration
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Les odeurs désagréables liées à certains types de traitement des déchets, de productions, d'activités industrielles nécessitent d'être éliminées. Il existe pour cela différentes techniques de traitement de l'air par destruction d'odeurs. Les principales technologies de traitement de l'air pour la pollution olfactive sont : l'aérogommage (projection de gomme et d'air sur les surfaces responsables des mauvaises odeurs), le traitement cryogénique qui abaisse l'air à des températures très basses, l'assèchement ou déshumidification (particulièrement efficace dans le traitement des odeurs de moisissures, la cryolyophilisation, le traitement aéraulique et l'encapsulage (application d'une peinture à l'huile chaulée qui fixe les polluants et empêche de se répandre dans l'air.
La destruction des odeurs peut aussi se faire par pulvérisation d'ozone, l'ozone ayant la capacité chimique de détruire certains composés organiques à l'origine des mauvaises odeurs.
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