Quelle capacité de séparation faut-il pour traiter les eaux de cuisines pour 80 couverts ?

Pour traiter les eaux de cuisines générées par 80 couverts, il est crucial de choisir un séparateur de graisses qui offre à la fois une capacité de séparation adéquate et un volume de stockage suffisant pour les graisses et les déchets solides. Voici quelques points techniques à considérer :

1. **Débit nominal :** Le débit nominal de l'appareil doit être capable de traiter le volume d'eau usée généré par 80 couverts. Une estimation courante est de 0,5 à 1,0 litre par couvert par heure.

2. **Capacité de stockage des graisses :** Le séparateur doit avoir une capacité de stockage des graisses suffisante pour éviter des vidanges trop fréquentes.

3. **Normes de conformité :** Assurez-vous que l'équipement est conforme aux normes EN 1825-1 et 1825-2, qui régissent les séparateurs de graisses.

### Exemples de produits adaptés :

**1. BAGT 80N**
- **Capacité couverts :** 60 à 120 couverts
- **Volume panier à déchets :** 6 litres
- **Maille panier à déchets :** 2 mm
- **Capacité zone tampon :** 4 litres
- **Taille vanne de vidange :** 33/42 mm
- **Poids :** 31 kg
- **Garantie :** 3 ans

Ce produit est spécifiquement conçu pour des installations sous évier et est adapté pour une capacité de 60 à 120 couverts, ce qui le rend approprié pour votre besoin de 80 couverts.

**2. FOGHog® : Piège à graisses**
- **Capacité de graisse certifiée :** 18 kg à 91 kg
- **Débit :** 76 L/min à 380 L/min
- **Matériau :** Polyéthylène résistant à la corrosion

Le FOGHog® est une option robuste et résistante à la corrosion, capable de traiter une large gamme de débits et de retenir une quantité significative de graisses.

**3. BAGT 80N**
- **Capacité couverts/jour :** Jusqu'à 90
- **Volume utile :** 30 litres
- **Poids :** 27,5 kg
- **Capacité séparation :** 1,25 l/s
- **Stockage graisses :** 2 litres
- **Stockage déchets solides :** 3 litres
- **Dimensions extérieures :** 370 x 390 x 330 mm
- **Matériau :** Acier inoxydable 304L

Ce modèle compact et robuste est également très adapté pour un usage jusqu'à 90 couverts, assurant une bonne capacité de séparation et de stockage des graisses.

### Conclusion :
Pour traiter les eaux de cuisine pour 80 couverts, un séparateur de graisses comme le BAGT 80N ou le FOGHog® serait idéal, avec une capacité de séparation d'au moins 1,25 l/s et un volume de stockage des graisses d'environ 2 à 6 litres. Assurez-vous que le modèle choisi soit conforme aux normes EN 1825 pour une efficacité et une sécurité optimales.