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Dimensionnement sous-plonge des séparateurs de graisses : débit de pointe, temps de séjour et relargage
Il y a 1 semaine
Dimensionner un séparateur de graisses sous-plonge nécessite d'abord de connaître le débit instantané réellement généré par la zone de plonge, puis de vérifier que l'appareil assure un temps de séjour hydraulique utile et une hydraulique interne compatible avec la séparation des FOG (fats, oils & grease) et la décantation des solides. Cet article détaille les mécanismes de relargage (ré-entrainement) liés aux pics de débit, à la turbulence, aux chocs thermiques et aux émulsions, afin de limiter odeurs, colmatages et risques de non-conformité vis-à-vis de la NF EN 1825-1.
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Bac à graisses BAGT sous plonge restaurant
Nos bacs à graisses en acier inoxydable, garantis 10 ans, labellisés LONG TIME , sont utilisés en restauration et dans les métiers de bouche.
Ils s'installent sous la plonge pour les restaurants, les traiteurs, les industries et les métiers de bouche.
Pour extraire rapidement les graisses, ils sont équipés de notre système lamellaire "grease-back"
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