Comparaison BAGT 80N vs BAGT 200N vs BAGT 400N : capacités de traitement, encombrement et performances de séparation pour cuisines professionnelles
Publié le :
09 Juillet 2026
Les BAGT 80N, BAGT 200N et BAGT 400N sont des bacs récupérateurs de graisses sous évier destinés aux cuisines professionnelles (restauration, métiers de bouche) afin de limiter le rejet de graisses et de solides dans les réseaux d’eaux usées. Leur principe est purement mécanique (sans raccordement électrique), ce qui réduit les risques de panne et simplifie l’exploitation. La séparation eau/graisses est optimisée par un système lamellaire (caractéristique des modèles BAGT N), permettant d’obtenir une efficacité de séparation comparable à un bac de volume nettement supérieur, tout en conservant un format compact compatible avec une implantation sous plonge. Les trois modèles sont construits en inox alimentaire 304L, conçu pour résister à l’environnement corrosif et aux contraintes d’hygiène des cuisines.
1) Positionnement et applications
- BAGT 80N : modèle compact pour petites cuisines (environ 60 à 120 couverts/jour). Il s’adresse typiquement aux restaurants de petite capacité, snacks, cuisines d’appoint ou points de vente avec une production de graisses modérée. Son intérêt principal est sa compacité et sa simplicité de pose sous évier.
- BAGT 200N : modèle intermédiaire pour établissements de taille moyenne (120 à 200 couverts/jour). Il vise les restaurants avec un débit plus soutenu, où la fréquence de passage d’eau et le niveau de charge en graisses/solides impose une capacité de stockage et une filtration plus dimensionnées. Il est annoncé conforme EN1825 (taille 1) avec un débit nominal de 3600 l/h.
- BAGT 400N : modèle grande capacité pour cuisines à fort débit (200 à 400 couverts/jour). Il est adapté aux restaurants à forte affluence, cuisines centrales de petite à moyenne taille, ou établissements avec forte production de graisses (fritures, grillades) nécessitant davantage de volume de stockage et un panier déchets plus grand.
2) Matériaux, robustesse, intégration sous évier
- Les trois modèles sont en acier inoxydable 304L (inox alimentaire), un choix pertinent pour l’hygiène, la résistance à la corrosion et la durabilité.
- Les BAGT 80N et BAGT 400N mentionnent explicitement une vanne de vidange des graisses intervertible permettant une installation à droite ou à gauche du siphon, utile lorsque l’implantation plomberie impose un sens.
- La fermeture par couvercle réglable via grenouillères (mentionnée sur 80N et 400N) contribue à l’étanchéité et à la limitation des nuisances (odeurs, suintements) en exploitation.
3) Filtration des solides (panier à déchets)
- Maille de filtration : 2 mm sur les trois modèles, ce qui standardise le niveau de rétention des particules.
- Volume du panier : 6 l (BAGT 80N), 8 l (BAGT 200N), 15 l (BAGT 400N). Plus le panier est grand, plus l’autonomie avant nettoyage est élevée, ce qui est critique lorsque la production de déchets solides (épluchures, résidus) est importante.
4) Stockage des graisses et vidange
- Capacité de stockage graisses : non précisée explicitement pour le BAGT 80N (mais présence d’une zone tampon 4 l), 6,5 l pour le BAGT 200N, 11 l pour le BAGT 400N.
- Vanne de vidange : 33/42 sur les trois modèles (BAGT 200N précisé DN 33/42). Une vanne de grande section facilite une vidange plus rapide et limite le risque de colmatage lors des opérations de maintenance.
5) Encombrement, masse et contraintes d’installation
- Poids : environ 31 kg (BAGT 80N), 42 kg (BAGT 200N), 52 kg (BAGT 400N). L’augmentation de capacité s’accompagne d’un poids plus élevé, à anticiper pour la manutention et l’accès sous plonge.
- Dimensions disponibles :
- BAGT 200N : H 33,5 cm x L 71,5 cm x P 39 cm (donnée la plus complète).
- BAGT 400N : H 37,5 cm x L 84 cm x P 41 cm.
- BAGT 80N : dimensions non indiquées dans les éléments fournis, mais il est positionné comme plus compact et livré avec pieds (recoupables ou supprimables) pour ajuster la hauteur sous évier.
- Installation : BAGT 200N annoncé à 2 à 3 h en standard, avec accessoires de raccordement fournis. Les 80N et 400N mentionnent aussi des accessoires (fournis ou proposés selon configuration) visant à réduire le temps de pose.
6) Conformité et exploitation
- BAGT 200N : conformité mentionnée à la norme EN1825 (taille 1) et débit nominal 3600 l/h, ce qui facilite un dimensionnement plus formel dans un dossier technique.
- Valorisation : les graisses récupérées sont valorisables en filière HAU (Huiles Alimentaires Usagées) sur les modèles où cela est mentionné (80N et 400N), et c’est cohérent avec l’usage de ce type d’équipement.
- BAGT 80N : modèle compact pour petites cuisines (environ 60 à 120 couverts/jour). Il s’adresse typiquement aux restaurants de petite capacité, snacks, cuisines d’appoint ou points de vente avec une production de graisses modérée. Son intérêt principal est sa compacité et sa simplicité de pose sous évier.
- BAGT 200N : modèle intermédiaire pour établissements de taille moyenne (120 à 200 couverts/jour). Il vise les restaurants avec un débit plus soutenu, où la fréquence de passage d’eau et le niveau de charge en graisses/solides impose une capacité de stockage et une filtration plus dimensionnées. Il est annoncé conforme EN1825 (taille 1) avec un débit nominal de 3600 l/h.
- BAGT 400N : modèle grande capacité pour cuisines à fort débit (200 à 400 couverts/jour). Il est adapté aux restaurants à forte affluence, cuisines centrales de petite à moyenne taille, ou établissements avec forte production de graisses (fritures, grillades) nécessitant davantage de volume de stockage et un panier déchets plus grand.
2) Matériaux, robustesse, intégration sous évier
- Les trois modèles sont en acier inoxydable 304L (inox alimentaire), un choix pertinent pour l’hygiène, la résistance à la corrosion et la durabilité.
- Les BAGT 80N et BAGT 400N mentionnent explicitement une vanne de vidange des graisses intervertible permettant une installation à droite ou à gauche du siphon, utile lorsque l’implantation plomberie impose un sens.
- La fermeture par couvercle réglable via grenouillères (mentionnée sur 80N et 400N) contribue à l’étanchéité et à la limitation des nuisances (odeurs, suintements) en exploitation.
3) Filtration des solides (panier à déchets)
- Maille de filtration : 2 mm sur les trois modèles, ce qui standardise le niveau de rétention des particules.
- Volume du panier : 6 l (BAGT 80N), 8 l (BAGT 200N), 15 l (BAGT 400N). Plus le panier est grand, plus l’autonomie avant nettoyage est élevée, ce qui est critique lorsque la production de déchets solides (épluchures, résidus) est importante.
4) Stockage des graisses et vidange
- Capacité de stockage graisses : non précisée explicitement pour le BAGT 80N (mais présence d’une zone tampon 4 l), 6,5 l pour le BAGT 200N, 11 l pour le BAGT 400N.
- Vanne de vidange : 33/42 sur les trois modèles (BAGT 200N précisé DN 33/42). Une vanne de grande section facilite une vidange plus rapide et limite le risque de colmatage lors des opérations de maintenance.
5) Encombrement, masse et contraintes d’installation
- Poids : environ 31 kg (BAGT 80N), 42 kg (BAGT 200N), 52 kg (BAGT 400N). L’augmentation de capacité s’accompagne d’un poids plus élevé, à anticiper pour la manutention et l’accès sous plonge.
- Dimensions disponibles :
- BAGT 200N : H 33,5 cm x L 71,5 cm x P 39 cm (donnée la plus complète).
- BAGT 400N : H 37,5 cm x L 84 cm x P 41 cm.
- BAGT 80N : dimensions non indiquées dans les éléments fournis, mais il est positionné comme plus compact et livré avec pieds (recoupables ou supprimables) pour ajuster la hauteur sous évier.
- Installation : BAGT 200N annoncé à 2 à 3 h en standard, avec accessoires de raccordement fournis. Les 80N et 400N mentionnent aussi des accessoires (fournis ou proposés selon configuration) visant à réduire le temps de pose.
6) Conformité et exploitation
- BAGT 200N : conformité mentionnée à la norme EN1825 (taille 1) et débit nominal 3600 l/h, ce qui facilite un dimensionnement plus formel dans un dossier technique.
- Valorisation : les graisses récupérées sont valorisables en filière HAU (Huiles Alimentaires Usagées) sur les modèles où cela est mentionné (80N et 400N), et c’est cohérent avec l’usage de ce type d’équipement.
Application technique choisie : dimensionnement sous plonge pour une cuisine professionnelle avec variations de charge (pics de service) et objectif de réduire la fréquence de maintenance.
Dans une cuisine, la performance réelle ne dépend pas uniquement du nombre de couverts théorique, mais aussi de trois facteurs très opérationnels : (1) la capacité à encaisser les pics hydrauliques (débit instantané lors des périodes de plonge), (2) la tolérance aux apports solides (résidus alimentaires), et (3) l’autonomie avant intervention (nettoyage du panier et vidange des graisses).
1) Gestion des pics et stabilité de séparation
- Les trois modèles utilisent un système lamellaire, conçu pour améliorer la séparation eau/graisses à volume compact. En pratique, cela aide lorsque les débits varient fortement (rush de plonge). Un modèle plus grand (200N ou 400N) apportera généralement plus de marge hydraulique et de stockage, donc une stabilité accrue en période de pointe.
- Le BAGT 200N apporte une donnée structurante pour ce type d’analyse : débit nominal 3600 l/h (et conformité EN1825 taille 1). Pour un site où l’on doit justifier un dimensionnement, cet élément est un avantage.
2) Autonomie côté solides (panier déchets)
- BAGT 80N (6 l) : adapté si la plonge est bien maîtrisée (grattage des assiettes, pré-tri) et si l’équipe peut nettoyer fréquemment.
- BAGT 200N (8 l) : compromis pour réduire les interventions tout en restant compatible avec des espaces sous évier courants.
- BAGT 400N (15 l) : pertinent si l’établissement génère beaucoup de résidus (préparations sur plonge, rinçage de bacs gastro, etc.) ou si l’objectif est de limiter la fréquence de nettoyage pendant les services.
3) Autonomie côté graisses (stockage et vidange)
- BAGT 200N (6,5 l) : dimensionné pour une production régulière de graisses, avec une vidange facilitée par la vanne DN 33/42.
- BAGT 400N (11 l) : augmente nettement la capacité de stockage, donc réduit typiquement la fréquence de vidange à charge équivalente.
- BAGT 80N : capacité de graisses non explicitée, mais présence d’une zone tampon 4 l ; il conviendra mieux quand la charge en graisses est modérée ou quand une routine de maintenance plus rapprochée est acceptable.
Conclusion sur cette application : pour une cuisine avec pics de plonge et volonté de réduire la maintenance, le BAGT 200N est souvent le meilleur point d’équilibre (données normatives + capacité intermédiaire). Le BAGT 400N devient préférable dès que la production de graisses/solides est élevée ou que l’établissement veut maximiser l’autonomie. Le BAGT 80N reste une solution pertinente si l’espace est contraint et si l’exploitation (nettoyage/vidange) peut être plus fréquente.
Dans une cuisine, la performance réelle ne dépend pas uniquement du nombre de couverts théorique, mais aussi de trois facteurs très opérationnels : (1) la capacité à encaisser les pics hydrauliques (débit instantané lors des périodes de plonge), (2) la tolérance aux apports solides (résidus alimentaires), et (3) l’autonomie avant intervention (nettoyage du panier et vidange des graisses).
1) Gestion des pics et stabilité de séparation
- Les trois modèles utilisent un système lamellaire, conçu pour améliorer la séparation eau/graisses à volume compact. En pratique, cela aide lorsque les débits varient fortement (rush de plonge). Un modèle plus grand (200N ou 400N) apportera généralement plus de marge hydraulique et de stockage, donc une stabilité accrue en période de pointe.
- Le BAGT 200N apporte une donnée structurante pour ce type d’analyse : débit nominal 3600 l/h (et conformité EN1825 taille 1). Pour un site où l’on doit justifier un dimensionnement, cet élément est un avantage.
2) Autonomie côté solides (panier déchets)
- BAGT 80N (6 l) : adapté si la plonge est bien maîtrisée (grattage des assiettes, pré-tri) et si l’équipe peut nettoyer fréquemment.
- BAGT 200N (8 l) : compromis pour réduire les interventions tout en restant compatible avec des espaces sous évier courants.
- BAGT 400N (15 l) : pertinent si l’établissement génère beaucoup de résidus (préparations sur plonge, rinçage de bacs gastro, etc.) ou si l’objectif est de limiter la fréquence de nettoyage pendant les services.
3) Autonomie côté graisses (stockage et vidange)
- BAGT 200N (6,5 l) : dimensionné pour une production régulière de graisses, avec une vidange facilitée par la vanne DN 33/42.
- BAGT 400N (11 l) : augmente nettement la capacité de stockage, donc réduit typiquement la fréquence de vidange à charge équivalente.
- BAGT 80N : capacité de graisses non explicitée, mais présence d’une zone tampon 4 l ; il conviendra mieux quand la charge en graisses est modérée ou quand une routine de maintenance plus rapprochée est acceptable.
Conclusion sur cette application : pour une cuisine avec pics de plonge et volonté de réduire la maintenance, le BAGT 200N est souvent le meilleur point d’équilibre (données normatives + capacité intermédiaire). Le BAGT 400N devient préférable dès que la production de graisses/solides est élevée ou que l’établissement veut maximiser l’autonomie. Le BAGT 80N reste une solution pertinente si l’espace est contraint et si l’exploitation (nettoyage/vidange) peut être plus fréquente.
| Critère | BAGT 80N | BAGT 200N | BAGT 400N |
|---|---|---|---|
| Application (couverts/jour) | 60 à 120 | 120 à 200 | 200 à 400 |
| Type | Bac récupérateur de graisses sous évier | Bac récupérateur de graisses (sous évier) | Bac récupérateur de graisses sous évier |
| Matériau | Inox alimentaire 304L | Acier inox 304L | Acier inox 304L |
| Séparation | Système lamellaire (gamme BAGT N) | Système lamellaire | Système lamellaire (gamme BAGT N) |
| Électricité nécessaire | Non | Non précisé (fonctionnement mécanique attendu) | Non |
| Volume panier à déchets | 6 l | 8 l | 15 l |
| Maille panier à déchets | 2 mm | 2 mm | 2 mm |
| Capacité stockage graisses | Non précisée (zone tampon 4 l) | 6,5 l | 11 l |
| Zone tampon | 4 l | Non précisée | Non précisée |
| Vanne de vidange | 33/42 | DN 33/42 | 33/42 |
| Débit nominal | Non précisé | 3600 l/h | Non précisé |
| Norme | Non précisée | EN1825 taille 1 | Non précisée |
| Dimensions (H x L x P) | Non précisées | 33,5 cm x 71,5 cm x 39,0 cm | 37,5 cm x 84 cm x 41 cm |
| Poids | 31 kg | 42 kg | 52 kg |
| Garantie | 3 ans | Non précisée | 3 ans |
| Installation | Accessoires de raccordement fournis | 2 à 3 h (standard) + accessoires fournis | Accessoires de raccordement proposés |
- Recommandation BAGT 80N : à privilégier pour les petites cuisines (60 à 120 couverts/jour), lorsque l’encombrement sous évier est critique et que l’équipe peut assurer un nettoyage/une vidange plus fréquents. Solution simple, robuste, sans électricité, bien adaptée aux charges modérées.
- Recommandation BAGT 200N : recommandé pour les restaurants de taille moyenne (120 à 200 couverts/jour) recherchant un dimensionnement plus cadré (EN1825 taille 1, débit nominal 3600 l/h) et une autonomie supérieure au 80N, tout en conservant un format sous évier compatible avec la plupart des configurations.
- Recommandation BAGT 400N : recommandé pour les établissements à forte activité (200 à 400 couverts/jour) ou générant beaucoup de graisses et de résidus solides, grâce à un panier déchets de 15 l et une capacité de stockage de graisses de 11 l, afin de réduire la fréquence d’intervention et d’augmenter la marge en période de pointe.
Pour valider le choix (place disponible sous plonge, configuration plomberie, contraintes d’exploitation et de maintenance), il est pertinent de demander un devis pour les modèles BAGT 80N, BAGT 200N et BAGT 400N, idéalement avec vos informations de site (nombre de couverts, type de cuisine, photos/mesures sous évier, schéma de plomberie).
- Recommandation BAGT 200N : recommandé pour les restaurants de taille moyenne (120 à 200 couverts/jour) recherchant un dimensionnement plus cadré (EN1825 taille 1, débit nominal 3600 l/h) et une autonomie supérieure au 80N, tout en conservant un format sous évier compatible avec la plupart des configurations.
- Recommandation BAGT 400N : recommandé pour les établissements à forte activité (200 à 400 couverts/jour) ou générant beaucoup de graisses et de résidus solides, grâce à un panier déchets de 15 l et une capacité de stockage de graisses de 11 l, afin de réduire la fréquence d’intervention et d’augmenter la marge en période de pointe.
Pour valider le choix (place disponible sous plonge, configuration plomberie, contraintes d’exploitation et de maintenance), il est pertinent de demander un devis pour les modèles BAGT 80N, BAGT 200N et BAGT 400N, idéalement avec vos informations de site (nombre de couverts, type de cuisine, photos/mesures sous évier, schéma de plomberie).
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