Les calorimètres sont définis par leur capacité calorimètrique, ou capacité thermique. Ce sont des instruments utilisés en physique pour réaliser des mesures concernant les échanges de chaleur se produisant entre plusieurs corps. Pour assurer la véracité des mesures, les calorimètres doivent être parfaitement isolés : on parle alors de calorimètres adiabatiques.
Les calorimètres sont équipés d'une double paroi isolant parfaitement les corps de l'environnement extérieur. Un système de bouchage étanche, généralement réalisé avec du liège, ferme le calorimètre.
Deux types de calorimètre sont disponibles : pour réaliser des mesures sur des solides et des liquides, on utilise des calorimètres à pression constante, tandis que les mesures sur les gaz sont effectuées à l'aide de bombes calorimétriques, évitant la perte de matière gazeuse. Aujourd'hui, la plupart des modèles de calorimètres utilisés sont électroniques.
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