Les établissements de restauration font face à l'accumulation de graisses dans leurs hottes de cuisine, augmentant le risque d'incendie et compromettant la conformité aux normes d'hygiène. Actions 3D propose des services spécialisés de dégraissage et de désinfection pour garantir la sécurité et la conformité réglementaire.
Problématique : Accumulation de graisses dans les hottes de cuisine professionnelle
Les cuisines professionnelles, notamment celles des restaurants et des établissements de restauration collective, sont confrontées à l'accumulation de graisses dans leurs systèmes d'extraction. Cette accumulation présente plusieurs risques majeurs :
Risque d'incendie : Les dépôts de graisse sont hautement inflammables. Selon une étude de la DGSCGC, 30 % des incendies en cuisine professionnelle sont dus à un entretien insuffisant des équipements. En Picardie, les services de pompiers interviennent chaque mois pour ce type de sinistre. Source
Non-conformité réglementaire : La législation impose un nettoyage complet des circuits d'extraction au moins une fois par an, et des filtres au minimum une fois par semaine. Le non-respect de ces obligations peut entraîner des sanctions légales et des amendes. Source
Dégradation des équipements : L'encrassement des conduits et des ventilateurs réduit l'efficacité du système de ventilation, entraînant une surconsommation énergétique et une usure prématurée des équipements.
Problèmes sanitaires : Une hotte encrassée favorise la prolifération de bactéries et de moisissures, compromettant la qualité de l'air et la sécurité alimentaire. Source
Solution : Dégraissage et désinfection professionnels par Actions 3D
Pour répondre à ces enjeux, Actions 3D propose un service complet de dégraissage et de désinfection des hottes et des systèmes d'extraction, incluant :
Inspection initiale : Évaluation de l'état des installations pour identifier les zones critiques et déterminer le niveau d'encrassement.
Protection des zones sensibles : Mise en place de protections pour préserver les équipements et les surfaces environnantes pendant l'intervention.
Nettoyage en profondeur : Application de dégraissants certifiés et adaptés, suivie d'un brossage manuel pour éliminer les dépôts de graisse sur l'ensemble du système, y compris les conduits et les ventilateurs.
Rinçage et aspiration : Utilisation de nettoyeurs haute pression pour éliminer les résidus, avec aspiration des eaux usées pour garantir la propreté des lieux.
Désinfection : Application de produits désinfectants pour éliminer les micro-organismes et assurer une hygiène optimale.
Polissage : Finition pour redonner à la hotte son aspect d'origine et améliorer la réflexion lumineuse.
Les avantages de cette intervention sont multiples :
Conformité réglementaire : Respect des obligations légales en matière d'entretien des systèmes d'extraction, évitant ainsi les sanctions potentielles.
Réduction des risques d'incendie : Élimination des dépôts inflammables, diminuant significativement le risque de départ de feu.
Amélioration de l'efficacité énergétique : Un système propre fonctionne de manière optimale, réduisant la consommation d'énergie et prolongeant la durée de vie des équipements.
Assainissement de l'environnement de travail : Une meilleure qualité de l'air contribue au bien-être du personnel et à la satisfaction des clients.
En choisissant Actions 3D, les professionnels de la restauration bénéficient d'un service expert, conforme aux normes en vigueur, garantissant la sécurité et la pérennité de leurs installations.
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