Amélioration du rendement de filtration des moûts thermo-vinifiés avec ImerVin Efficace

Les producteurs de vin utilisant des filtres à vide rotatifs pour les moûts thermo-vinifiés rencontrent souvent une diminution du rendement de filtration, entraînant des pertes de jus significatives et une augmentation des coûts opérationnels. ImerVin Efficace, une solution à base de perlite développée par Imerys Refractory Minerals, permet de résoudre efficacement ce problème en améliorant la capacité de filtration et en réduisant les pertes de jus.

Problématique : Diminution du rendement de filtration des moûts thermo-vinifiés

Les producteurs de vin, notamment ceux utilisant des filtres à vide rotatifs pour la filtration des moûts issus de la thermo-vinification, sont confrontés à une baisse significative du rendement de filtration. Cette problématique se manifeste par :

• Pertes de jus importantes : Une filtration inefficace entraîne une rétention excessive de jus dans les résidus solides, réduisant ainsi le volume de moût récupéré.
• Augmentation des coûts opérationnels : Les méthodes traditionnelles, telles que l'utilisation de terres de diatomées, s'avèrent souvent inefficaces pour ces moûts difficiles à filtrer, nécessitant des temps d'arrêt plus fréquents et générant davantage de déchets de filtration.

Ces défis impactent directement la rentabilité des producteurs en augmentant les coûts de production et en diminuant le rendement global.

Solution : ImerVin Efficace, une alternative performante à base de perlite

Pour répondre à ces défis, Imerys Refractory Minerals propose ImerVin Efficace, une solution innovante basée sur la perlite, conçue spécifiquement pour améliorer la filtration des moûts thermo-vinifiés.

Avantages de la solution ImerVin Efficace :

• Réduction des coûts de filtration : L'utilisation d'ImerVin Efficace permet de diminuer les coûts de filtration de 10 à 15 %, offrant ainsi une solution économique aux producteurs.
• Diminution du dosage : Grâce à son efficacité accrue, le dosage nécessaire peut être réduit jusqu'à 50 %, tout en maintenant une performance optimale de la pré-couche.
• Amélioration de la capacité de filtration : ImerVin Efficace optimise le processus de filtration, réduisant les pertes de jus et maximisant le volume de moût filtré à chaque cycle.
• Conformité aux standards de qualité : Cette solution est conforme aux standards de qualité du Codex nologique, garantissant ainsi la sécurité et la qualité du produit final.

En adoptant ImerVin Efficace, les producteurs de vin peuvent surmonter les défis liés à la filtration des moûts thermo-vinifiés, améliorer leur rendement et réduire leurs coûts opérationnels, tout en assurant la qualité de leur production.